Thưởng thức đặc sản bánh đập Hội An
Sao không hề là loại tên kiêu sa khác mà là “bánh đập”, nhiều người đã đặt câu hỏi lúc lần đầu nghe đến thức quà quê này. đơn giản thôi vì bánh trước lúc ăn buộc phải đập tay vào nó mới đúng điệu.quan ngon o ha noi
dia diem an vat ha noi
quan nom ngon ha noi
mon ngon chợ đồng xuân
Hấp dẫn đĩa bánh tráng đập chấm mắm nêm phố Hội.
Chuyện đề cập rằng lúc mới xuất hiện nghề khiến bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành cần ăn thử. Thấy ngon liền thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp 1 lớp bánh ướt rồi tiêu dùng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.
Cứ thế, mỗi lúc tráng bánh các bà những chị lại “đập bánh” để khiến đẹp lòng chồng, con, cháu. thích hợp sở hữu phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, trở thành món điểm tâm buổi sáng, với người còn có ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức khiến việc tiếp...
Dần dần bánh đập không chỉ mang ở những quán ven đường làng, ngõ xóm mà trở thành món đặc sản ẩm thực nức danh. Dù ở công ty quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”.
Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng từng giai đoạn làm bánh siêu kỹ càng. Để bánh mang vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt nên sắm dòng gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa nên. Gạo với đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.
Thường thợ tráng bánh tráng nên dậy từ siêu sớm. Bánh tráng phương pháp thủy, tiêu dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, ko để bánh quá chín. khi bánh chín 1 tay sử dụng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.
Cứ như thế, những mẫu bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa xây dựng thương hiệu.
Tráng bánh đập đòi hỏi từng giai đoạn tỉ mỉ.
Lá bánh nóng hổi dán lên mẫu bánh tráng nướng giòn.
Bánh tráng để đập cần là mẫu thật mỏng.
Cả 1 khối bánh lớn gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một chiếc thau, người bán cần sử dụng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên loại bánh tráng nướng giòn nóng hổi.
vô cùng nhẹ nhàng, sử dụng tay đập lên bánh tráng nướng, khi này bánh dậy mùi thơm của mè.
Điểm nhấn của món này chính là mắm cái. Mắm cái được làm cho từ mẫu cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để có độ hơi sánh sánh, với màu nâu nâu của mắm dòng, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị bắt buộc toát hết “chất Quảng”, loãng 1 chút, mặn mà 1 chút, ngọt và cay nồng nàn.
Thế là chỉ buộc phải xé bánh ra thành các miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.
Chao ôi, chiếc vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, mẫu dẻo của bánh ướt thêm vào đó vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp 1 vài miếng hành phi thơm sực mũi.
Hầu như vị khách nào khi ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.
những quầy bánh tráng đập luôn đông khách.
Quả không với gì phải ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và phát triển thành món quà vặt hấp dẫn phổ biến khách thập phương.
Lang thang trong các khu phố, bên cạnh các dãy hàng quán có những đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ mua thấy góc hàng bán bánh đập.
Hoặc chỉ cần sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia cái sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.
ko mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra 1 lời hò hẹn từ mẫu bánh đập dẫu siêu giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.
taxi đường dài
0 Comments
Đăng nhận xét